Tagliolini porcini e zafferano
Ingredienti:
- 250 gr Tagliolini
- 300 gr Gamberi
- 300 gr Porcini surgelati a cubetti
- 1/2 bustina zafferano
- 1 scalogno
- 1 pezzetto di scorza di limone
- Qualche foglia di maggiorana
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio mascarpone
- 40 gr burro
- Sale
- Pepe
Scongelare e pulire i gamberi. Tritare lo scalogno con la scorza di limone e soffriggere con il burro. Infine unire i porcini e rosolarli. Aggiungere poi le code di gambero sbucciate, la maggiorana tritata, lo zafferano sciolto nel latte e il mascarpone. Salare, pepare e far cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere i tagliolini. Scolarli al dente e successivamente saltarli velocemente in padella.
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